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賭博心理學全文:郑州消费大数据 90后成为餐饮消费主力

2019-08-09 08:08:32 www.tyc88.com凤凰网 
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来源:郑州晚报

原标题:《中国餐饮报告2019》出炉 解读餐饮大数据

郑州人更爱本地味道 90后成消费主力

水果生鲜门店为何越开越多,郑州人最喜欢搜索的餐饮品类是什么……昨日,《中国餐饮报告2019》出炉,披露了一系列本土餐饮大数据,解读郑州餐饮新生态。

该报告由河南省商务厅、河南省餐饮与饭店行业协会、美团点评共同推出。报告显示,郑州的餐饮消费特征,无论从品类选择还是门店构成,与北上广等一线城市越来越趋同。

烤鸭、烤鱼、牛排高居热搜前三位

在郑州餐饮品类选择上,以胡辣汤为代表的传统品类,被烤鸭、烤鱼、牛排等新品类超越。2018年郑州热搜餐饮品类TOP10中,烤鸭、烤鱼、牛排高居前三位,麻辣烫、螺蛳粉、小龙虾等全国流行的餐饮品类也进入了TOP10名单。胡辣汤、烩面等河南本地特色餐饮品类,排到了第六、七位,显现出本地口味强大的生命力。

从餐饮门店的构成来看,小吃快餐占据优势地位,水果生鲜门店数量增长最快。数据显示,小吃快餐在郑州餐饮门店数量中,连续两年占比超过50%。同时,水果生鲜门店数量增长较快,门店数量占比也从2017年的4.41%提升到了2018年的6.15%。

郑州的餐饮消费开始向热门商圈聚集。丹尼斯·大卫城、熙地港王府井(600859)百货、锦艺城,在现代大型商业体的带动之下,成为郑州最热门的三大商圈。商圈内,小吃快餐、饮品店、面包甜品等“小吃小喝”成为受郑州市民欢迎的门店。

90后占餐饮消费的近七成

值得一提的是,郑州餐饮品牌热搜TOP10中,郑州土生土长的餐饮品牌占据半壁江山。王婆大虾、巴奴毛肚火锅、蜜雪冰城、方中山胡辣汤、炉小哥烤肉等5个品牌皆诞生于郑州,并从河南走向全国。

此外,本次活动还为入选“必吃榜”的21家郑州必吃餐厅现场颁发证书,包括葛记焖饼、郑州烤鸭、方中山胡辣汤等。记者发现,21家郑州“必吃榜”餐厅中,豫菜位居第一大品类(占四成),也印证出“本地人也爱本地味道”。

数据显示,郑州餐饮的主力消费市场已由90后、95后、00后等人群掌握,占比近七成。在餐饮消费行为上,以90后为主体的消费者更习惯在线完成订餐、优惠券下载、发表评论、看评论、买单等,群体特征明显。(赵柳影)

(责任编辑:杜森林 )
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